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O CINCORK

Doenças e desequilíbrios dos vinhos

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Início previsto:
11/10/2022

Horário:
Pós-Laboral

Duração:
25 horas

Local:
Cincork | Santa Maria de Lamas

Nível de Qualificação:
4

Destinatários:
Maiores de 18 anos com o 9º ano.

Modalidade:
Formação Modular Certificada

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Detalhes do curso


vinho


Organização da Formação
Formação Presencial

Link de interesse:
Referencial de Formação no Catálogo Nacional de Qualificações


Designação da UFCD:

Doenças e desequilíbrios dos vinhos


Código da UFCD:

8202


Área da UFCD:

Produção agrícola e animal

Objetivos

- Explicar as consequências para os vinhos, da existência de condições favoráveis ao aparecimento de doenças durante a sua preparação e conservação
- Caracterizar as principais doenças que afectam os vinhos e identificar os microorganismos que as provocam.
- Identificar causas de instabilidade dos vinhos.
- Distinguir diferentes casses através das modificações profundas de cor e limpidez dos vinhos.
- Aplicar técnicas de tratamento de vinhos.


Conteúdos



Condições favoráveis ao aparecimento de doenças nos vinhos
Aspetos relacionados com a higiene, açúcares residuais, teor alcoólico, pH, acidez volátil, oxigénio, temperatura, resíduos de adubos, etc.
Alterações do vinho
Turvações de origem microbiológica
Doenças provocadas por bactérias lácticas; pico láctico; manite; gordura; volta; amargo; degradação do ácido cítrico
Doenças provocadas por bactérias acéticas - azedia
- Teste de estabilidade
Doenças provocadas por leveduras - flor, excesso de fenóis voláteis, contaminação por Sacharomycodes ludwigii
Cuidados preventivos, identificação e técnicas de tratamento
Turvações de origem química
Casse oxidásica
Casse proteica
Casse férrica
Casse cúprica
Precipitações tartáricas
- Solubilidade dos sais de ácido tartárico
- Teste de estabilidade
Precipitações de matéria corante
Cuidados preventivos, identificação e técnicas de tratamento


O QUE SÃO?

A Formação Modular Certificada permite atualizar e aperfeiçoar os conhecimentos teóricos e práticos da população portuguesa adulta, bem como elevar os seus níveis de habilitação escolar e profissional.


OFERTA FORMATIVA 2022: 

APOIOS SOCIAIS
  • Atribuível apenas a formandos desempregados que não aufiram subsídio de desemprego ou subsídio social de desemprego, com idade igual ou superior a 23 anos, não se aplicando este limite de idades a jovens que, reconhecidamente, não estejam em educação, formação ou no emprego (jovens NEET);
  • Subsídio de Transporte ou Reembolso de despesas de transporte, apenas a Desempregados;
  • Tratando-se de Formação à Distância não é atribuído Subsídio de Transporte;
  • Subsídio de Alimentação - Desde que a presença seja igual ou superior a 3 horas, no caso dos formandos empregados apenas se a formação for em horário pós-laboral;
  • Seguro de acidentes pessoais.

DOCUMENTAÇÃO PARA A INSCRIÇÃO
  • Boletim de Inscrição (download); 
  • Cartão de Cidadão ou B.I., NIF e S.Social
  • Certificado Habilitações
  • Declaração atualizada do Centro de Emprego com data da inscrição (para Desempregados)
  • Declaração da Empresa (para Empregados) 

DESTINATÁRIOS / CONDIÇÕES DE ACESSO
  • Adultos com idade igual ou superior a 18 anos e inferior à idade da Reforma;
  • A frequência de ações de formação de nível 4 exige a habilitação mínima do 9º ano de escolaridade (obrigatoriedade de apresentação do Certificado de Habilitações)

PRÉ-REQUISITOS PARA AS FORMAÇÕES À DISTÂNCIA
  • Computador ou equiparado;
  • Câmara de Vídeo + Microfone
  • Acesso à Internet

FINANCIAMENTO

Financiamento

 

 

 

 

 

 

Para visualizar a Ficha de Projeto de financiamento da Formação Modular clique - Vida Ativa para DLD's e Vida Ativa para Desempregados


CONDIÇÕES GERAIS

O CINCORK reserva-se o direito de não realizar as ações de formação sempre que não esteja reunido o número mínimo de 15 participantes efetivos.


MAIS INFORMAÇÕES

Cincork - Centro de Formação Profissional da Indústria de Cortiça 
Rua Alto do Picão - Lugar da Valada | Santa Maria de Lamas 
Tel. 227 471 200 / 918 640 211 / 918 640 212 | geral@cincork.com