Análise sensorial de vinhos e aguardentes

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Início previsto:
22/09/2020

Horário:
Pós-Laboral das 18h30 às 21h30 (3ª e 5ª feira)

Duração:
25 horas

Local:
Cincork | Santa Maria de Lamas

Nível:
4

Modalidade:
Modular

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Detalhes do curso


Vinhos


 DOWNLOADS
-
Referencial de Formação no Catálogo Nacional de Qualificações




Designação da UFCD:

Análise sensorial de vinhos e aguardentes


Código da UFCD:

8207


Área da UFCD:

Produção agrícola e animal

Objetivos

Identificar categorias oficiais de qualidade dos vinhos dos países produtores europeus com maior importância económica sob o ponto de vista vitivinícola.
Provar vinhos de regiões vitivinícolas europeias e identificar algumas das suas diferenças.
Provar e apresentar um vinho.
Identificar a aplicar a nomenclatura comunitária.
Utilizar e preencher vários tipos de fichas de prova de vinhos e aguardentes.
Provar e caracterizar, sob o ponto de vista organolético, aguardentes de diferentes tipos.


Conteúdos

Regiões vitivinícolas europeias

Categorias oficiais de qualidade dos vinhos de países produtores europeus, à excepção de Portugal
- Vinhos brancos – Riesling, Chardonnay, Gewurztraminer, Sauvignon, Muscat, Palomino, etc.
- Vinhos tintos – Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Touriga, etc

Categorias oficiais de qualidade de aguardentes dos principais países produtores europeus

Nomenclatura comunitária
Prática da prova de vinhos e aguardentes - treino pormenorizado segundo as metodologias da análise sensorial, para memorização de aromas e sabores específicos e sua localização em vinhos e aguardentes dos principais países produtores da Europa
Prova de vinhos e aguardentes de diferentes regiões vitivinícolas europeias, estagiados e novos
Prova de vinhos monovarietais
Preenchimento de diferentes tipos de fichas de prova
Apreciação global – classificação da qualidade

Testes e exercícios de prova
Teste Duo - Trio
Teste triangular
Teste 2 em 5
Teste de comparação por pares


BROCHURA DO PLANO DE FORMAÇÃO MODULAR CERTIFICADA 2020 DA: 

 

APOIOS SOCIAIS
  • Bolsa de Formação (apenas a formandos desempregados > 23 anos que não aufiram Subsídio de Desemprego ou Subsídio Social de Desemprego);
  • Subsídio de Transporte ou Reembolso de despesas de transporte (apenas a Desempregados);
  • Subsídio de Alimentação - Desde que a presença seja igual ou superior a 3 horas, no caso dos formandos empregados apenas se a formação for em horário pós-laboral
  • Seguro de acidentes pessoais

 

DOCUMENTAÇÃO PARA A INSCRIÇÃO
  • Boletim de Inscrição;
  • Cartão de Cidadão ou B.I., NIF e S.Social
  • Certificado Habilitações
  • Declaração atualizada do Centro de Emprego com data da inscrição (para Desempregados)
  • Declaração da Empresa (para Empregados)

 

DESTINATÁRIOS / CONDIÇÕES DE ACESSO
  • Adultos com idade igual ou superior a 18 anos e inferior à idade da Reforma;
  • A frequência de ações de formação de nível 4 exige a habilitação mínima do 9º ano de escolaridade;

  

FINANCIAMENTO

Financiamento

 

 

 

 

 

 

Para visualizar a Ficha de Projeto de financiamento da Formação Modular clique - Vida Ativa para DLD's e Vida Ativa para Desempregados.

 

MAIS INFORMAÇÕES

Cincork - Centro de Formação Profissional da Indústria de Cortiça
Rua Alto do Picão - Lugar da Valada - Apartado 10 | 4536-904 Santa Maria de Lamas
Tel. 227 471 200 | Fax. 227 471 209 | www.cincork.com | geral@cincork.com | www.facebook.com/cincork